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¿Qué hacer con las papas “verdes” o con los brotes?

Qué hacer con las papas “verdes” o con los brotes

 

  • El color verde en la piel de una papa es la acumulación de una sustancia química llamada solanina. Es una reacción natural de la papa a la exposición a demasiada luz. La solanina produce un sabor amargo y si se consume en gran cantidad puede causar enfermedades.
  • Si hay un ligero reverdecimiento, corte las porciones verdes de la piel de la papa antes de cocinarla y comerla.
  • Los brotes son una señal de que la papa está tratando de crecer. Almacenar las papas en un lugar fresco, seco y oscuro que esté bien ventilado reducirá el brote.
  • Corte los brotes antes de cocinar o comer la papa.